INGREDIENTES

MOLHO

• ¼ xícara (chá) de Shoyu Kikkoman
• ¼ xícara (chá) de Molho de Ostra Kikkoman
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou maçã
• 15g gengibre picado
• Pimenta dedo-de moça (opcional)

ROLINHOS

• 8 folhas de papel arroz
• 200g de camarões médios descascados e limpos
• 200g de broto de feijão
• 2 cenouras médias cortadas em tiras finas
• 2 pepinos japoneses cortados em tiras finas
• 1 manga madura e firme cortada em tiras finas
• Coentro fresco picadinho a gosto
• Hortelã fresca picadinha a gosto

MODO DE PREPARO

MOLHO

1. Numa tigela média, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem.
2. Transfira para uma molheira e reserve.

ROLINHOS

1. Numa frigideira média, derreta a manteiga e salteie os camarões até que fiquem alaranjados.
2. Coloque o broto de feijão em um recipiente médio e cubra-o com água fervente.
3. Após 2 a 3 minutos escorra e passe na água corrente fria corrente.
4. Reserve.

MONTAGEM

1. Mergulhe uma folha de papel arroz em um prato fundo com água morna por 20 segundos.
2. Retire a folha da água e coloque-a sobre uma superfície plana e lisa.
3. Com o auxílio de um pano, tire o excesso de água.
4. Após a hidratação a folha deverá ficar transparente e flexível.
5. Disponhaos vegetais e a manga em carreiras horizontais, salpique a hortelã e o coentro, dobre as laterais para dentro para segurar o recheio. Enrole uma volta com firmeza, coloque os camarões numa linha horizontal e continue enrolando até o final da massa.
6. Repita o processo com o restante do material.
7. Sirva de entrada com o molho.