INGREDIENTES

• 250 gramas de canjiquinha/quirera de milho
• 100 gramas de bacon picado
• 200 gramas de linguiça defumada picada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassado
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 tomate sem sementes e picado em cubos
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
• 2 colheres (sopa) de Shoyu Kikkoman
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litros (para uma canjiquinha mais encorpada, com mais caldo, coloque 2 litros)
• Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque a canjica em uma peneira grande e a lave em água corrente; Deixe escorrer e reserve;
2. Em uma panela de pressão, coloque o bacon, a linguiça e frite, em fogo baixo, até dourarem bem;
3. Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar;
4. Acrescente a cenoura, o tomate, a pimenta-dedo-de-moça e misture;
5. Junte a canjiquinha, o Shoyu Kikkoman, a pimenta, a água e misture bem;
6. Deixe no fogo alto, tampe a panela e deixe pegar pressão.
7. Quando começar a chiar, diminua o fogo no mínimo e deixe cozinhar por 15 minutos;
8. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e sirva.