INGREDIENTES

• 8 cogumelos portobello grandes
• 400g de abóbora em cubos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de Shoyu Kikkoman
• 100g de espinafre
• 150g de queijo mussarela ralado
• 8 torradas
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

1. Higienize os cogumelos, corte os talos e escave o interior com cuidado com uma colher, separando a polpa do exterior. Reserve a polpa.
2. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos para dourar. Retire os cogumelos da frigideira e reserve-os em uma forma.
3. Retorne a frigideira para o fogo e acrescente mais um fio de azeite. Refogue a abóbora em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar. Adicione a polpa dos cogumelos, o espinafre e o Shoyu Kikkoman. Refogue até ficarem moles e em seguida, adicione o queijo e cozinhe até derreter.
4. Coloque esse recheio dentro dos cogumelos salteados. Polvilhe queijo por cima dos cogumelos.
5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.
6. Sirva os cogumelos por cima das torradas.