INGREDIENTES

• 900g de batata
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Shoyu Kikkoman
• 2 latas de milho
• 200g de muçarela em cubos
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para empanar

• 100g de farinha de trigo
• 150g de farinha panko
• 3 ovos

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água e sal por cerca de 20 min. Retire do fogo, escorra e passe-as em um espremedor. Reserve.
2. Refogue a cebola e o alho com o shoyu, em seguida, misture a batata, a manteiga, o milho e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados em uma massa homogênea. Desligue o fogo e espere esfriar.
3. Divida a massa em pequenas porções, abra a massa no tamanho de um disco de 8x8cm, adicione um cubo de muçarela no meio, feche e modele o croquete em um formato de cilindro.
4. Passe cada croquete na farinha de trigo, depois nos ovos e finalize na farinha panko.
5. Frite em óleo quente e escorra no papel toalha. Transfira para uma travessa e sirva quente.