INGREDIENTES

• 800g de panceta suína em tira
• 1 dente de alho picadinho
• 6 colheres (sopa) de Molho de Laranja Kikkoman
• ⅓ xícara de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 colheres (sopa) de Shoyu Kikkoman
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• ½ colher (chá) de amido de milho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Gergelim e cebolinha picada a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente grande o suficiente para caber a panceta, adicione o alho, o Molho de Laranja Kikkoman, a água, o mel, o Shoyu Kikkoman e a pimenta dedo de moça. Misture bem.
2. Adicione a panceta, tempere com sal e pimenta e espalhe a marinada sobre toda a superfície da carne. Leve para descansar na geladeira por 1 hora.
3. Aqueça o forno na temperatura máxima.
4. Retire a panela da marinada e coloque em uma assadeira. Reserve o líquido da marinada.
5. Leve para dourar com a gordura para cima por 20 minutos.
6. Abaixe a temperatura do forno para 180º e cozinhe por mais 20 minutos. Na metade do tempo regue a carne com metade da marinada.
7. Enquanto a panceta assa, prepare o molho.
8. Em uma panela acrescente o líquido da marinada, o amido de milho e misture bem.
9. Leve para cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, ou até atingir uma consistência parecida com a do mel.
10. Retire a panela do fogo e passe o molho por uma peneira. Reserve.
11. Assim que retirar a panceta do forno, enrole em um papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos (isso garante uma carne mais molhadinha).
12. Corte em fatias, regue com o molho e finalize com o gergelim e a cebolinha.