INGREDIENTES POLENTA

• 1½ xícara (chá) de sêmola de milho
• 2,75 litros de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

INGREDIENTES DO COGUMELO

• 200 g de cogumelo paris
• 200 g de shiitake
• 150 ml de Shoyu Kikkoman
• 40 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho descascado
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• Tomilho fresco a gosto
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO DOS COGUMELOS

1. Em um frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar;
2. Adicione os cogumelos e refogue de 5 a 6 minutos ou até eles ficarem com casquinha;
3. Adicione o Shoyu Kikkoman e refogue por mais 3 minutos;
4. Adicione a salsinha picada, tomilho e reserve;

MODO DE PREPARO DA POLENTA

1. Assim que a água ferver, junte 2 colheres (chá) de sal e diminua o fogo para médio. Acrescente a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame.
2. Mexa por cerca de 30 minutos até a polenta engrossar e ficar com a consistência de mingau.
3. É importante mexer durante o cozimento para não empelotar nem grudar no fundo da panela.
4. Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga e misture bem.
5. Para servir: em um prato fundo disponha a polenta e finalize com o ragu de cogumelos, ramos de tomilho para decorar.