Pegue os maços de Harussame e coloque numa tigela com água fria até reidratar e os fios ficarem soltos.
Escorra o Harussame, volte a tigela e coloque água fervente sobre ele. Dê uma misturada e observe os fios ficarem mais macios e transparentes. Não deixe amolecer demais, escorra e coloque água bem gelada para cortar o cozimento e depois escorra novamente e reserve.
Reidrate a alga wakame numa tigela pequena com um pouco de água fria e reserve.
Desfie os sticks de kanikama e reserve.
Numa tigela grande com o Harussame, adicione todos os ingredientes da salada e do molho.